Voici un état américain pas comme les autres. De par son histoire française, autochtone, africaine, espagnole et franco-canadienne, la Louisiane (4,6 millions d’habitants) est peuplée d’une diversité de cultures et de langues qui irriguent les traditions, la gastronomie, la musique et la vie quotidienne.

Dans les années 1960, environ 1 million de personnes parlaient français, contre 100 à 200 000 aujourd’hui. La langue française et ses variantes créoles continuent toutefois d’être parlées aussi bien à La Nouvelle-Orléans, que par les Créoles et les Cajuns, ainsi que par des peuples autochtones qui en ont fait leur langue maternelle. La langue de Molière connaît même un regain d’intérêt grâce aux écoles bilingues et d’immersion où étudient des milliers d’élèves louisianais. De nombreux francophones venus d’Haïti et d’autres îles des Caraïbes s’y sont aussi installés.